L'avventura della "Cavallaro", società ciclistica fondata nel comune di Bisceglie (BT), inizia nel 1991 grazie alla passione per la bicicletta di un gruppo di amici che decidono d'impegnarsi a trasmettere questa loro passione a tutti quei ragazzi e ragazze che avessero voluto cimentarsi con la bicicletta iniziando a dare le prime pedalate per gioco ed eventualmente proseguendo poi nella loro crescita umana e sportiva attraverso il ciclismo. Dalla data della sua fondazione il gruppo ciclistico non ha mai perso di vista la sua peculiarità, cioè quella di avviare alla pratica sportiva ciclistica tutti coloro che si fossero avvicinati al ciclismo indipendentemente dalle loro capacità ed abilità e dagli eventuali risultati sportivi raggiunti. Durante questi 27 anni abbiamo anche avuto modo di raggiungere importanti risultati, primo fra tutti la continuità nella pratica sportiva dall'avviamento al ciclismo fino all'agonismo insieme poi alle tante vittorie ottenute dai diversi atleti. Dal 2017 la società ha raggiunto uno dei risultati più grandi, l'avviamento del settore paralimpico, ampliando così la propria offerta sportiva e agonistica a chiunque ne voglia vivere le emozioni.